gnocchi

Giovedì gnocchi che buoni !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Questo è uno dei miei piatti preferiti specialmente quando trovo le patate buone adatte per questo uso. A casa mia quando ci sono gli gnocchi è sempre una gran festa e finalmente dopo tanti tentativi ora mi vengono davvero buoni.
Ingredienti:
1,200 kg di patate a pasta soda
1 uovo
farina qb
Preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti lavarle bene e cuocerle in pentola a pressione nell' apposito cestello per 10 minuti a partire dal sibilo.
Schiacciare le patate lasciare intiepidire un pochino in modo da poterle lavorare unendo un uovo e la farina quanto basta per avere un  impasto che non sia appiccicoso.

Fare con un po' di pasta un bel rotolino e tagliare tanti pezzetti di circa 2 cm. Passare poi ciascun gnocchetto sui rebbi di una forchetta e i gnocchi sono pronti per essere messi in pentola.
Cuocerli in acqua bollente salata non dimenticare il sale poiché l'impasto non è stato salato.
Sono pronti quanto vengono a galla.

Ora si possono condire a piacere con sugo di  pomodoro, ragù o con un condimento a vostro piacere.
                                                                    Buon appetito

                

Pizzaiola al forno

Se volete cucinare una fettina di carne in modo un po' diverso provate questa ricetta;
 io descrivo la ricetta per una persona,  poiché sono solita farla divisa in porzioni comunque con qualche patata e qualche fettina in più è subito fatto servire due ,tre o più commensali e poi la ricetta è semplicissima e veloce da fare .
Ingredienti per 1 persona.
1 piccola patata
1 fettina di petto di pollo
grana grattugiato
pane grattugiato
qualche cucchiaio di passata di  pomodoro
origano oppure del basilico
2 cucchiai di olio
sale
Preparazione:
preriscaldare il forno a 200°
in una vaschetta di carta di quelle che vanno in forno,mettere  un cucchiaio di olio su cui adageremo

una patata a fettine e salare leggermente 

con un batticarne battere bene il petto di pollo  impannarlo con pane grattugiato mischiato al grana grattugiato e posarlo sopra le patate ora salare anche la carne

                                                 coprire con la passata di pomodoro

tagliare a fettine un pochino di mozzarella e decorare il pomodoro, aggiungere un pizzico di origano oppure del basilico, e ora in forno per 40 minuti a 200°

Buon appetito

Crostata della nonna

   Questa è una crostata un pò  diversa dalle solite crostate è molto delicata e profumata......è un ottima e golosa merenda per grandi e piccini

Pasta frolla

Ingredienti:

300g di farina 00
150 g di burro
150 g di zucchero
scorza limone grattugiata
1 tuorlo e 1 uovo intero (grandi)

Preparazione:
Disporre sul piano di lavoro la farina a fontana
versare nel centro  un uovo intero,  un tuorlo,
 lo zucchero e la scorza di limone.

Attorno alla farina tagliare a pezzetti sottili il burro.
Lavorare con le mani sbriciolando il burro insieme alla farina e poi amalgamando tutti gli ingredienti fino a formare una palla. Lasciare riposare la pasta per 30 minuti.

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CREMA PASTICCERA


INGREDIENTI: 

500 ml latte intero
4 tuorli
160 g zucchero
60 g farina 00
2 fette di scorza di limone
un baccello di vaniglia

Preparazione:

• Scaldare il latte a fuoco basso, con 60 g di zucchero, la buccia del limone e con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza.
• Montare con una frusta  i tuorli con 100 g di zucchero, incorporare la farina facendo attenzione a non formare  grumi e aggiungendo un pochino di latte caldo se il composto sembra troppo denso.
• Versare il  latte caldo a filo nel composto di tuorli e mescolare 
• Cuocere la crema a fuoco basso, mescolare piano  finché la crema diventerà densa
• Eliminare il baccello e la scorza.

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Gli ultimi ingredienti che occorrono per questa crostata sono:
 30 g di pinoli
zucchero a velo

• Ora stendere 3/4 della pasta in una tortiera imburrata oppure su della carta forno
• riempire con la crema pasticcera
• cospargere la crema con i pinoli 
• con la rimanete pasta stendere un disco e ricoprire la crema 
• cuocere a 180° per 30 minuti 
• Quando sarà raffreddata spolverizzate con zucchero a velo

Per tutti i golosi come me..... Buon Appetito

punto croce

Questo è un piccolo lavoro che ho ricamato per il mio nipotino .

Polpette di tonno e ricotta

Ingredienti:

250 g ricotta

3 scatolette di tonno da 80 g
30 g parmigiano grattugiato
100 g circa di pane grattugiato
sale pepe
rosmarino
prezzemolo tritato
olio




Preparazione:

In una terrina mescolare la ricotta con l'uovo  e il parmigiano grattugiato ,aggiungere poi  il tonno sgocciolato dall'olio e schiacciato con una  forchetta, unire infine il prezzemolo il pepe, un pizzico di  sale e 60 g di  pane grattugiato.

Con il composto formare delle polpettine che poi dovrete passare nel restante pane grattugiato. In un tegame mettere un pochino di olio , del rosmarino e cuocere le polpette finché si formerà una bella crosticina.
Buon appetito          

                                                          

Le valchirie

"Le valchirie” è un libro autobiografico, che vede l’autore del libro, Paulo Coelho come protagonista. Io lo sto rileggendo per la seconda volta perché mi ha emozionato tantissimo. 

Paulo ha da poco scritto “ L’Alchimista”, che sottopone alla visione del suo maestro spirituale J. Questi lo legge con interesse e comprende il tormento dell’animo del suo discepolo quindi gli suggerisce, il modo per liberarsi dell’inquietudine che lo turba, invitandolo a intraprendere un viaggio per scoprire la verità della propria esistenza e incontrare il proprio angelo custode. Paulo decide allora di partire con la moglie Chris e di andare negli Usa, nel deserto del Mojave. Qui incontrerà un gruppo di donne, le Valchirie capitanate dalla rossa Valhalla. Valhalla metterà in crisi il rapporto di Paulo con Chris, ma questa sarà solo l’ultima tappa per scorgere la verità.

La ragazza con l'orecchino di perla

          Ho letto questo libro che ho trovato meraviglioso.

La ragazza con l'orecchino di perla è un romanzo di Tracy Chevalier. Una giovane ragazza, Griet di  Delft, nell'Olanda del seicento, va a servizio presso la famiglia del famoso pittore Jan Vermeer. Tra i due, si instaura un rapporto di collaborazione segreta, infatti questa giovane fa le pulizie nell’atelier dell’artista all’insaputa della moglie di Vermeer, e Griet, dimostra una comprensione per la pittura che la moglie del pittore, katharina non ha. Questo scatena inevitabilmente la gelosia della donna che oltretutto è prevenuta verso tutte le serve e la tratta sempre con diffidenza . La giovane serva verrà poi ritratta con gli orecchini di Katharina al posto della stessa , nell'enigmatico e famoso olio  Ragazza col turbante, e dovrà lasciare la casa. Ma il pittore con testamento, alla sua morte, farà pervenire a Griet gli orecchini di perle della consorte, con cui aveva posato e che danno il titolo all'opera.